Η Πηνελόπη φοίτησε στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης. Η αγάπη της για τη φύση την ώθησε να ασχοληθεί με τα βότανα και τα προιόντα της φύσης . Έτσι, η Πηνελόπη συμμετείχε στη δημιουργία μιας ομάδα στη Γουμένισσα με αντικείμενο τη συλλογή βοτάνων, την εκχύλισή τους αλλά και την παρουσίαση τους σε οικολογικές εκθέσεις.
Μαγεμένη από τις ιδιότητες των βοτάνων θέλησε να τις αξιοποιήσει και με άλλους τρόπους. Με αυτή την αφετηρία καταπιάστηκε λοιπόν και με τη σαπωνοποιία. Έπειτα από αρκετά έτη πειραματισμού, παραγωγής, διδαχής και διδασκαλίας, βρίσκεται σήμερα κοντά μας για να μυήσει στον κόσμο των φυσικών σαπουνιών και καλλυντικών!